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Vos applications laits fermentés et yaourts liquides

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Yaourt aromatisé  Yaourt ESL avec fruits Yaourt supplémenté Yaourt probiotique

 

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Les laits fermentés et les yaourts liquides sont devenus des produits de grande consommation dans de nombreux pays.

Ce sont des produits laitiers obtenus par la fermentation du lait sous l’action de micro-organismes appropriés : il en résulte une acidification du milieu . Suivant les pays, ils peuvent être désignés Yaourt, Lait acidifié, Kefir, Kumys, Stragisto, Labneh, Ymer et Ylette…Ces produits laitiers présentent une texture et une acidité très variable en fonction du lait et des ferments utilisés.

Conditionnement du yaourt liquide

 

Le yaourt liquide est un produit qui reste fragile et vivant,  il est cependant  microbiologiquement moins sensible que le lait du fait de l’acidifation de son milieu.

Suivant les pays et les techniques de fabrication, l’exigence en terme de durée de vie en chaîne de froid varie de 30 à 50 jours. Lors du conditionnement en bouteille, il s’agit donc de choisir l’emballage adéquat et de remplir le yaourt liquide en prenant des précautions d’hygiène spécifiques au process et aux exigences de chaque laiterie.

Différentes solutions de remplissage pour les yaourts à boire

La conception des machines de remplissages Serac pour yaourt liquide varie beaucoup d’un pays à l’autre et même d’une laiterie à l’autre en fonction des spécificités du produit à conditionner, du type d’emballage choisi et de la qualité de la chaîne de froid.

Suivant les produits à conditionner, il sera possible de remplir sur une même machine un yaourt liquide et un lait pasteurisé par exemple.

Machines de remplissage adaptées aux laits fermentés

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Remplissage de yaourt en bouteille PEHD Remplissage de yaourt en bouteille PET 
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Remplisseuse de produits laitiers réfrigérés avec traitement des emballages Remplisseuse de produits laitiers réfrigérés sans traitement des emballages