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Vos applications laits blancs

 

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Lait UHT

Lait stérilisé

 

Lait à durée de vie

étendue

Lait pasteurisé

 

 

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Laits blancs

Différentes familles de laits blancs

Il existe 4 grandes familles de laits blancs de consommation selon leurs techniques d'élaboration et leurs barèmes de pasteurisation utilisés en laiterie.

Quatre grandes familles de laits blancs
Les laits blancs

Le lait est un produit fragile et vivant. Il est microbiologiquement très sensible car c’est un milieu de vie idéal pour les micro-organismes. Mais il est également très sensible à la dégradation par la lumière. Le choix des matériaux d'emballage joue donc un rôle important.

Lors du conditionnement en bouteille, il s’agit alors de choisir l’emballage adéquat et de remplir cet aliment en prenant des précautions d’hygiène spécifiques au process de chaque laiterie.

 

Avantages de la bouteille de lait UHT

Lait UHT

Le lait UHT est considéré comme une révolution en technologie laitière car il présente le double avantage d’une longue conservation du lait sans besoin de réfrigération et les principaux défauts du lait stérilisé tels que la coloration prononcée et le goût de cuit sont inexistants .

 

Le choix du conditionnement en bouteille plastique présente également l’avantage d’un packaging pratique pour le consommateur et valorisant en terme d'image comparativement à la brique carton.

Différents types de machines de remplissage

 

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Ligne aseptique pour lait UHT Machine de remplissage de lait ESL

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Machine de remplissage de lait pasteurisé  Machine de remplissage de lait stérilisé

La conception des machines de remplissage Serac s'adapte d'une laiterie à l'autre, en fonction des spécificités du lait à conditionner et du type d’emballage choisi.

Serac s’adapte au process laitier de chaque industriel et dispose de nombreuses technologies pour proposer les solutions de conditionnement les plus performantes.